Normalmente hago recetas para personas que viven solas y las medidas para un solo plato, pero ésta vez hago la receta con 4 medidas porque se puede congelar. Congelar solo el guiso/potaje, no congelar la pasta nunca.
Ingredientes para potaje
8 zanahorias
1 calabacín
500ml de caldo de verdura o caldo de pollo
200 gramos de garbanzos cocidos
2 cucharaditas de pimentón
8 ramas de albahaca fresca o albahaca seca
Sal al gusto, yo no tuve necesidad de agregarle sal.
OPCIONAL: 1 puerro, un trozo de calabaza o zapallo, pizca de cayena en polvo, 1 cayena entera
Ingrediente para el día de servir el plato
40 gramos de pasta de garbanzo (100% harina de garbanzo) para 1 persona, pero pueden probar con hacer más cantidad si desean.
Pasos a seguir
- Picar todas las verduras.
- Lavar los garbanzos cocidos si los haz comprado en bote.
- Realizar un sofrito con todas las verduras durante 7 minutos ( in-cluyendo las verduras opcionales que te he mencionado)
- Incorporar el caldo, los garbanzos, el pimentón, la albahaca y las especies opcionales que te he mencionado y dejar cocinar por 10 minutos con tapa cerrada.
- Si aún puedes esperar, deja reposar unos minutos más y luego sirve en 4 envases porque este potaje sirve para congelar y comer otro día.
- Haz la pasta de garbanzo siguiendo las instrucciones del sobre.
- Como hay muchísima zanahoria, coge parte de ella y tritúrala junto con un poco del caldo del potaje y si falta un poco más de líquido , usar el agua con el que haz preparado la pasta de garbanzo.
